Samstag, 7. Juni 2008

Orangen-Hollandaise



















Nach dem Reinfall mit der Hollandaise beim Spargel im Lasagneblatthabe ich erst einmal keine Lust mich selbst an der Sauce zu versuchen. Aber die Orangen-Sauce hat mich doch trotzdem sehr interessiert.

So habe ich denn (Asche auf mein Haupt) unsere bevorzugte Pulver-Hollandaise mit Orangensaft verfeinert.

Dazu gab es Victoria-Barsch-Filet mit Parmesan-Panade. Das passte sehr gut.

1 Kommentar:

ostwestwind hat gesagt…

Feigling ;-), na ja Hauptsache, es hat geschmeckt!