Murks total...

gab es bei dieser Pflaumentarte.

Auf den ersten Blick sah sie ja noch ganz gut aus,

















aber dann...
















Zu Weihnachten habe ich das Buch Göttliche Tartes von Éric Kayser bekommen, aus dem Eva auch schon gebacken hatte.

Für's Wochenende hatte ich mir die Pflaumentarte ausgesucht, da ich noch Pflaumen eingefroren hatte.

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und die Füllung war nach ausgiebigem Schlagen von Eiern und Zucker sehr schön cremig.

Nach ca. 20 Minuten war der Kuchen von oben schon braun genug und ich habe ihn mit Alufolie abgedeckt.

Als ich den Kuchen aus dem Ofen genommen und mit etwas Schwung auf den Herd gestellt habe, schwappte die Füllung schon durch die Kruste.

Als ich den Kuchen von der Form auf den Kuchenteller transportieren wollte ist die Tarte etwas abgerutscht und wie man auf dem Bild sieht total ausgelaufen.

Probiert habe ich das verunglückte Teil natürlich trotzdem. Dabei habe ich festgestellt, dass die Pflaumen kaum Saft gelassen hatten und auch noch nicht gar waren.

Hat jemand von meinen Lesern vielleicht eine Idee, warum die Füllung sich so verabschiedet hat?

Herr K. mußte dann auf die Schnelle zum Bäcker fahren und für den anrückenden Besuch Kuchen kaufen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwetschgen-Zimt-Tarte
Kategorien:	Tarte, Kuchen
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H			DIE TEIGMENGE SOLL FÜR 3 TARTES REICHEN.
H			TEIG AM VORABEND HERSTELLEN UND IN FOLIE VERPACKT
H			FÜR DEN TEIG
300	Gramm		Weiche Butter
60	Gramm		Zucker
125	Gramm		Puderzucker
60	Gramm		Gemahlene Mandeln
5	Gramm		Salz
2			Eier
500	Gramm		Mehl
H			250 GRAMM MÜRBTEIG MIT MANDELN VON DER MENGE
H			FÜLLUNG
500	Gramm		Zwetschgen entsteint, eingefroren
3			Eier
245	Gramm		Zucker
80	Gramm		Gemahlene Mandeln
8	Gramm		Zimtpulver, (weggelassen)
100	ml		Sahne
40	Gramm		Flüssige Butter
			Puderzucker

Quelle

Göttliche Tartes,von Eric Kayser

	Erfasst *RK* 11.02.2009 von
	Sivie

Zubereitung

Den Teig :

Butter schaumig rühren, Zucker, Puderzucker, Mandeln und Salz unterrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backofen auf 160g vorheizen.

Zwetschgen auftauen und abtropfen lassen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Mandeln, Zimt und Sahne unterrühren.

Die Butter unter ständigem Rühren hinzufügen. Alles gut durchmischen.

Den Teig in eine Form geben und die Hälfte der Eimasse darauf verteilen.

Mit den Zwetschgenhälften belegen.

Den Rest der Eimasse darüber gießen und für 30 backen.

Anmerkung: Total mißlungen. Teig war nicht gar und Füllung hatte sich total getrennt.

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