Die Küchengeister

... habe ich die "Kleinen Limetten-Pudding-Kuchen von Hedonistin, die auch schon Gabi nachgemacht hatte.

Zwei Limetten, warteten noch auf ihre Bestimmung. Das schien mir eine tolle Verwendung dafür zu sein.

Ich habe mich bezüglich des Zuckers an Gabi's Menge von 100g gehalten, da wir es gerne etwas süßer mögen. Da die Limetten keine Bioware waren habe ich auf den Schalenabrieb ersatzlos verzichtet.

Ich habe kleine Kerzengläser vom schwedischen Elch als Formen verwendet und die Kuchen kamen gut aus den gefetteten Gläsern heraus. Da passen gut 100ml rein.

Im Backofen waren die Kuchen ca. 2cm über den Rand gestiegen, am nächsten Tag waren die Formen nur noch 3/4 gefüllt.

Leider machte sich die Puddingschicht gleich nach dem Stürzen auf den Weg von den Kuchen herunter. Ich würde die Kuchen das nächste Mal in den Gläsern zum Auslöffeln servieren.

Absolut lecker und kein Problem mehr als ein Töpfchen zu leeren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleine Limetten-Pudding-Kuchen
Kategorien:	Kuchen, Dessert
Menge:	1 Rezept

Zutaten

2		Eier
1	Prise	Salz
100	Gramm	Milch
75	Gramm	Sahne
85	Gramm	Limettensaft, frisch gepresst
		Auf 60 g einkochen
25	Gramm	Vanillezucker
50-100	Gramm	Zucker, bei uns 100g
25	Gramm	Mehl
1	Teel.	Limettenschale, fein gerieben

Quelle

gefunden bei Low Budget Cooking

	Erfasst RK 30.12.2008 von
	Sivie

Zubereitung

Temperatur: 160 Grad, O/U-Hitze, vorgeheizt Backdauer: ca 35-40 Minuten Form: 4 Ramequins, gefettet (besser: kleine eckige Auflaufform)

Ramequinförmchen in eine tiefe Auflaufform stellen. Limettensaft mit Vanillezucker etwas einkochen, abkühlen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe cremig rühren. Milch, Sahne und Limettensaft zugeben und gut verrühren. Mehl mit Zucker und Limettenschale einrühren, dann vorsichtig den Eischnee untermengen. Die ziemlich flüssige Masse in die Förmchen füllen, ins Rohr schieben und so viel kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Garen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Förmchen aus dem Wasser nehmen und vor dem Stürzen völlig auskühlen lassen, damit sich der Pudding setzen kann.

=====