... sind bei uns leider nicht so selten.
Meist sind sie nur von außen braun, von innen jedoch noch völlig in Ordnung. Aber essen möchte sie keiner mehr.
Dann wanderten sie bisher in einen Smoothie oder Obstsalat.
In amerikanischen Foodblogs findet man recht häufig Banana-Bread.
Das wollte ich gern ausprobieren.
Ich habe den Zucker etwas reduziert und keine Blaubeeren auf die Oberfläche des Kuchens gegeben, da ich befürchtet habe, dass die leicht verbrennen würden.
Leider ist mein Bananenbrot nicht so schön goldgelb geworden, aber das lag vielleicht am Saft aus den Blaubeeren.
Das Ergebnis hat uns super geschmeckt, war sehr schön saftig und blitzschnell verschwunden.
Bei den nächsten braunen Bananen gibt es wieder Banana-Bread.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Banana Bread Küchengeister |
| Kategorien: | Kuchen |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 140 | Gramm | Weizenmehl Typ 405 | |
| 130 | Gramm | Weizenmehl Typ 550 | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/2 | Teel. | Backnatron | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 115 | Gramm | Butter | |
| 150 | Gramm | Brauner Zucker | |
| 1 | Messersp. | Bourbon-Vanille | |
| 2 | Eier | ||
| 4 | Reife Bananen | ||
| 80 | Gramm | Buttermilch | |
| 100 | Gramm | Kokosnuss-Raspeln | |
| 100 | Gramm | Walnüsse, angeröstet, grob gehackt | |
| 140 | Gramm | Blaubeeren, gefroren | |
| H | MENGEN IM ORIGINALREZEPT | ||
| 2 | Tassen | All-purpose flour, | |
| 2 | Teel. | Baking powder | |
| 1/2 | Teel. | Baking soda | |
| 1 | Teel. | Table salt | |
| 1/2 | Tasse | Butter, room temperature, | |
| 1 | Tasse | Granulated sugar, | |
| 2 | Eggs | ||
| 4 | Ripe, nasty looking bananas, smooshed up real | ||
| -- good | |||
| 1/3 | Tasse | Buttermilk, | |
| 1 | Tasse | Walnuts, coarsely chopped and toasted, | |
| 1 | Tasse | Shredded, sweetened coconut | |
| 1 | Tasse | Blueberries, fresh or frozen (thawed), plus a | |
| -- handful for sprinkling on top | |||
| 1 | Essl. | Pure vanilla extract | |
Quelle
| leicht modifiziert | |
| http://noblepig.com/2009/02/10/she-said-it-was-the-best. | |
| aspx?ref=rss |
| Erfasst *RK* 12.02.2009 von | |
| Sivie |
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 170°C.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Butter und Zucker mit der Küchenmaschine 3 Minuten cremig schlagen. Dann die Eier einzeln gut untermixen.
Langsam beginnen die Mehlmischung unterzurühren. Dann die Buttermilch untermischen, zum Schluß wieder Mehl einrühren.
Die Bananen zerdrücken und dann mit der Kokosnuss und den Walnüssen unterrühren.
Zum Schluß die Blaubeeren unterheben.
Das Bananenbrot ca 50-60 Minuten backen und dann die Stäbchenprobe machen. Bei mir waren es 70 Minuten.
Auf die Blaubeeren an der Oberfläche habe ich verzichtet.
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8 Kommentare:
Der Kuchen sieht gut aus! Aber bei uns kommen die Bananen leider auch nie soweit, als das sie überreif werden!
ich hab's nicht so mit Bananen, aber meistens schmeckt man die ja eh nicht heraus, oder?
Dachte erst, die braunen Flecken seien Schokolade. Hätte auch gut gepasst.
Die Bananen schmecken nicht so raus, wie ich befürchtet hatte. Ich bin eigentlich nicht so das Fan von Bananenprodukten (Eis,Joghurt, Milchshake usw.), aber das Banana-Bread hat nicht sehr nach Banane geschmeckt und die Bananen waren schon völlig schwarz.
@ Bolli: die braunen Stückchen waren Walnüsse.
von der Süsse her doch eher ein Kuchen, oder sehe ich das falsch ?
@Robert: Eindeutig ein Kuchen. Bei den Amerikanern wird glaube ich alles, was Kastenform hat Bread genannt. Hört sich doch gleich gesünder und kalorienärmer an. ;-)
Tolle Idee!!!
Das wollte ich auch schon ewig mal ausprobieren, Dein Ergebnis macht Mut.
Aus übrig gebliebenen Bananen gibt es bei uns meistens einen Milchshake oder Eis. Beim nächsten Mal wird es jetzt sicher ein Banana-Bread.
Sehr interessante Zusammensetzung, könnte lecker schmecken, sogar für mich als einer, der eher Chili-Schoten als Marmelade ins Joghurt gibt.
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