Die letzte Portion...

In letzter Zeit war es nicht nur hier etwas ruhig, ich bin auch kaum zum Lesen und Kommentieren bei anderen Bloggern gekommen.Das soll sich wieder ändern.

In diesem Jahr haben häufig Spargel gegessen und gestern gab es die letzte Portion weißen Spargel. Klassisch mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise.

Den weißen Spargel haben wir in diesem Jahr ausschließlich im Backofen nach dem Rezept von Ilka und Ulli zubereitet. So schmeckt er einfach aromatischer als in Wasser gekocht.

Heute gab es Pasta mit einer Sauce aus grünem Spargel. Inspiriert hat mich dazu das Spargelpesto von Alex.

Da ich, wie Ulrike am Punkte zählen bin, kam ein Pesto mit reichlich Öl natürlich nicht in Frage. Aber die Idee mit Nudeln und Sauce gefiel mir sehr gut.

Heute habe ich aus einem Bund Spargel eine leckere Sauce angerührt. Sehr zu empfehlen und für Punktezähler: Die gesamte Sauce schlägt mit 6 WW-Punkten zu buche und reicht locker für 3-4 Portionen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Farfalle mit grüner Spargel-Sauce
Kategorien:	Pasta, Spargel
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Bund		Grüner Spagel
50	Gramm		Ricotta
200-250	Gramm		Spargelwasser
40	Gramm		Geriebenen Parmesan
20	Gramm		Geröstete Pinienkerne
1	Handvoll		Basilikumblätter
			Salz
			Pfeffer
250	Gramm		Farfalle

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 18.06.2009 von
	Sivie

Zubereitung

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden abschneiden.

Spargel in reichlich Wasser mit einem TL Salz etwa 15 Minuten kochen.

Den Spargel heraus nehmen, die Spitzen abschneiden und beiseite stellen.

Die in Stücke geschnittenen Spargel, 250g vom Kochwasser, den geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter in den Blender geben und gut vermixen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Pasta mit Sauce, Spargelspitzen und Pinenkernen anrichten.

Anmerkungen:

Pinienkerne ev. auch mit in den Blender geben. Sauce + Pinienkerne gesamt 8 Punkte. Ergab 530g Sauce. Sehr lecker !

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