Mini Zwiebel-Tartelettes

Heute gab es bei Robert eine lecker aussehende Basler Zibelewaie. Da ich noch nicht wußte, was es heute zum Mittag geben sollte und alle Zutaten vorhanden waren, habe ich das Rezept zu Mini Zwiebel-Tartelettes abgewandelt.

Dazu gab es einen gemischten Salat. Die Tartelettes haben uns sehr lecker geschmeckt. Vier bis fünf Tartelettes waren mit dem Salat eine volle Mahlzeit. Ich könnte mir die Tartelettes auch gut als Vorspeise vorstellen.

Leider hat die Sonne so stark auf dem Display des Fotoaparates geblendet, dass meine Fotos alle nichts geworden sind.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mini-Zwiebel-Tartelettes
Kategorien:	Tarte, Auflauf, Zwiebeln
Menge:	14 Minis

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
150	Gramm		Mehl
65	Gramm		Butter, kalt
1	Prise		Salz
	Etwas		Kaltes Wasser
H			FÜR DIE FÜLLUNG
1			Gemüsezwiebel, gewürfelt
75	Gramm		Schinkenwürfel
20	Gramm		Butterschmalz
H			FÜR DEN GUSS
200	Gramm		Creme Fraiche
1			Ei, gr
2	Essl.		Milch
1	Essl.		Gehackte Petersilie
			Salz
			Pfeffer
20	Gramm		Geriebener Parmesan

Quelle

	nach einer Idee von
	http://lamiacucina.wordpress.com/2011/03/28/basler-
	zibelewaie-aka-rheinischer-zwiebelkuchen/#comment-45736

	Erfasst *RK* 28.03.2011 von
	Sivie

Zubereitung

Mehl und Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermischen. Butter in Stücke schneiden und mit dem Teigmischer zu einer krümmeligen Masse rühren. Soviel kaltes Wasser dazu geben, dass der Teig klumpt. Den Teig mit der Hand zu einem Klumpen formen und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Mini-Tartelette-Blech einfetten, Teig dünn ausrollen und zur Form passende Kreise ausstechen. In die Form legen, mit Kreisen aus Backpapier und Backerbsen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° für 10 Minuten backen, dann die Erbsen und das Papier entfernen und weitere 5-8 Minuten backen.
Für die Füllung die Schinkenwürfel mit Butter in der Pfanne anbraten, dann beiseite stellen und die Zwiebeln anschwitzen und garen. Zwiebeln und Schinken vermengen.
Für den Guss das Ei verquirlen und mit Creme Fraiche und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
Die vorgebackenen Schalen mit ca. 2 TL des Zwiebel-Schinken- Gemisches füllen und den Guss darüber löffeln. Den Parmesan darüber streuen und die Tartelettes nochmal für 20 Minuten backen.
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